آلودگی مواد غذایی با منشأ دامی به آفلاتوکسین M1 و B1 در ایران
نویسندگان
چکیده مقاله:
زمینه: آفلاتوکسینها سموم قارچی هستند که بیماری آفلاتوکسیکوزیس را در حیوانهای اهلی و انسان ایجاد میکنند و از عوامل ایجادکننده ناهنجاریهای مادرزادی و کارسینوژنی هستند. آفلاتوکسین M1 از مشتقات هیدروکسیله شده آفلاتوکسین B1 است که در کبد دام تولید و قسمتی از آن وارد شیر میشود. هدف: مطالعه به منظور ارزیابی مطالعههای انجام شده در ایران در زمینه آفلاتوکسین در فرآوردههای غذایی با منشأ دامی انجام شد. مواد و روشها: این مطالعه مروری سیستماتیک بر روی مطالعههای منتشر شده در مؤسسهها و مراکز مختلف تحقیقاتی و آموزشی کشور انجام شد که از سال 1382 تا 1392 در زمینه مواد غذایی با منشأ دامی از لحاظ حضور و تعیین مقادیر آفلاتوکسین با استفاده از روشهای مختلفی همچون HPLC و ELISA گزارش شده بودند. این اطلاعات از پایگاههای علمی PubMed ، ScienceDirect ، SID ، MagIran و سایر بانک مقالهها جمعآوری شدند. یافتهها: بررسیها نشاندهنده آلودگی %100 شیرهای مصرفی به آفلاتوکسین M1 در اغلب نقاط کشور بود. میزان آلودگی در شیرهای پاستوریزه مصرفی شهر تهران نسبت به سایر شهرها کمتر بود. میزان آفلاتوکسین B1 گزارش شده در گوشت و سایر فرآوردههای با منشأ دامی در حد جزئی بود. نتیجهگیری: مشاهده آلودگی بالا در شیر و فرآوردههای آن ضرورت تجدید در تبیین استانداردی برای آفلاتوکسین در فرآوردههای لبنی با منشأ دامی و خوراک دام را نشان میدهد. استفاده از روشهای مناسب جهت خنثیسازی این سم در صنعت شیر و لبنیات باید بیشتر مورد توجه قرار گیرد.
منابع مشابه
آلودگی مواد غذایی با منشأ دامی به آفلاتوکسین m۱ و b۱ در ایران
زمینه: آفلاتوکسینها سموم قارچی هستند که بیماری آفلاتوکسیکوزیس را در حیوانهای اهلی و انسان ایجاد میکنند و از عوامل ایجادکننده ناهنجاریهای مادرزادی و کارسینوژنی هستند. آفلاتوکسین m1 از مشتقات هیدروکسیله شده آفلاتوکسین b1 است که در کبد دام تولید و قسمتی از آن وارد شیر میشود. هدف: مطالعه به منظور ارزیابی مطالعههای انجام شده در ایران در زمینه آفلاتوکسین در فرآوردههای غذایی با منشأ دامی انجام...
متن کاملبررسی میزان آفلاتوکسین B1 و M1 در تعدادی از مواد غذایی موجود در انبارهای مواد غذایی یگان‌های نزاجا در تهران در سال 1390
This article has no abstract.
متن کاملمطالعه آلودگی شیرهای UHT به آفلاتوکسین M1 در شهر تهران
هدف : تعیین میزان آفلاتوکسین M1 در شیرهای UHT. طرح : مطالعه مقطعی. روش : در این مطالعه تعداد 64 نمونه از شیرهای UHT عرضه شده در تهران به طور تصادفی انتخاب گردید و نمونه‌های مذکور از نظر میزان آفلاتوکسین M1 با روش TLC مورد بررسی قرار گرفتند. تجزیه و تحلیل آماری: با استفاده از روش آنالیز واریانس یکطرفه به منظور یافتن اختلاف احتمالی بین فصول مختلف سال نتایج مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. نتایج ...
متن کاملمقایسه تأثیر وضعیت طاق باز و دمر بر وضعیت تنفسی نوزادان نارس مبتلا به سندرم دیسترس تنفسی حاد تحت درمان با پروتکل Insure
کچ ی هد پ ی ش مز ی هن ه و فد : ساسا د مردنس رد نامرد ي سفنت سرتس ي ظنت نادازون داح ي سکا لدابت م ي و نژ د ي سکا ي د هدوب نبرک تسا طسوت هک کبس اـه ي ناـمرد ي فلتخم ي هلمجزا لکتورپ INSURE ماجنا م ي دوش ا اذل . ي هعلاطم ن فدهاب اقم ي هس عضو ي ت اه ي ندب ي عضو رب رمد و زاب قاط ي سفنت ت ي هـب لاتـبم سراـن نادازون ردنس د م ي سفنت سرتس ي لکتورپ اب نامرد تحت داح INSURE ماجنا درگ ...
متن کاملجستجوی آفلاتوکسین Bدر مواد غذایی که و خوراک دامی در اصفهان
جستجوی آفلاتوکسین Bدر مواد غذایی که و خوراک دامی در اصفهان منوچهر مصری پور*، محمد مهدی قیصری دانشگاه آزاد اسلامی، واحد خوراسگان، اصفهان، ایران M_ [email protected]* نویسنده مسئول: تاریخ دریافت:27/1/88 تاریخ پذیرش:5/6/88 چکیده تعدادی از مواد غذایی و محصولات خوراک دامی در در معرض آلودگی با میکوتوکسین‌ها هستند. آفلاتوکسینها گروهی از میکوتوکسین‌ها هستند که بوسیله قارچ ...
متن کاملمنابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ذخیره در منابع من قبلا به منابع من ذحیره شده{@ msg_add @}
عنوان ژورنال
دوره 18 شماره 4
صفحات 49- 59
تاریخ انتشار 2014-10
با دنبال کردن یک ژورنال هنگامی که شماره جدید این ژورنال منتشر می شود به شما از طریق ایمیل اطلاع داده می شود.
کلمات کلیدی برای این مقاله ارائه نشده است
میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com
copyright © 2015-2023